Rozmarýn je aromatická bylina s intenzivní vůní, která dodává pokrmům středomořský nádech. Skvělý na maso, ryby i pečivo.
zobrazit víceRozmarýn
Rozmarýn je tradiční středomořská bylina známá svou výraznou vůní a intenzivní chutí. Jeho jehličkovité lístky jsou bohaté na éterické oleje, které pokrmům dodávají nezaměnitelný charakter. Rozmarýn se hojně využívá při přípravě masa, zejména drůbeže, jehněčího nebo zvěřiny, ale také při grilování ryb či ochucení brambor, zeleniny nebo pečiva. Kromě kulinářského využití má rozmarýn i léčivé účinky . Ideální je čerstvý, ale sušený rozmarýn si uchovává stejně intenzivní chuť a vůni, díky čemuž je nezbytnou součástí každé kuchyně.
Dnes je rozmarýn jako koření rád používán především v italské, francouzské a španělské kuchyni, ale též v balkánské či naší.Ve větších dávkách může rozmarýn působit opojně, proto dáváme velký pozor při dávkování našich pochutin . Rozmarýn se přidává do polévek, k zelenině, koření se jím saláty, dává se do těstíček na smažení ryb sladkovodních i mořských i k pečeným rybám, jehněčí a vepřové pečeni, do karbanátků a omáček a jiných.
| Typ použití: | Do pomazánek, Do salátů, Koření do polévky, Do mletého masa |
